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一周餐饮视点丨星巴克发布Q3财报;麦当劳外卖比堂食贵引争议;美团饿了么宕机

发布时间:2019-07-31

  

原标题:一周餐饮视点丨星巴克发布Q3财报;麦当劳亚美娱乐外卖比堂食贵引争议;美团饿了么宕机

本周餐饮外卖市场看点颇多: 星巴克发布Q3财报;麦当劳外卖比堂食贵引争议;美团饿了么宕机……

餐饮行业有哪些最新动向、新趋势? 了解更多餐饮新鲜资讯,请关注餐饮视点具体内容。

餐饮零售

1. 「 星巴克 」 Q3营收净利润均超预期,外卖帮了大忙 。

详情: 7月25日,星巴克发布2019 Q3 财报,财报显示,星巴克第三季度营收68亿美元,同比增长7.93%,净利润14亿,同比增长64%。

新开张的餐厅和SSSG(同店销售增长)推动其收入和利润的增长。

星巴克CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)提及了该财季业绩增长向好的原因:“按很多标准来衡量,我们的两个长期增长市场——美国和中国都表现强劲,原因是我们专注于增强客户体验,推动新饮料的创新,并加速扩展我们的数字客户关系。” 例如,SSSG回暖,主要与星巴克推出的外卖等数字化服务相关。

在中国,星巴克正与 阿里巴巴 合作,在35个城市的2100家餐厅提供送货服务。 到今年年底,星巴克希望将这项服务扩展到50个城市的3000家餐厅。

在美国,星巴克也正加速布局外卖业务。 公司已于近日与Uber Eats合作,将其外卖服务扩展至美国7个主要市场,覆盖约1600家餐厅。

熊猫短评:从拒绝外卖到主动进行数字化转型,星巴克这波稳了。

2. 「 麦当劳 」 外卖比堂食贵引争议。

详情: 最近,麦当劳同款产品的外卖价格,比门店价格高出 11 元,引发热议。 “不算 9 元配送费,同样的‘麦香鱼套餐’,在麦乐送(麦当劳旗下外卖)点单,比在门店点单贵出了 11 元。 ”

多地验证发现麦当劳的外卖价格确实高于堂食,除此之外,肯德基、汉堡王也有不同程度的溢价。

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但是,经过咨询律师,从法律层面讲,只要明码标价,价格可以不统一。 当然,主动提示“本店外卖价格高于堂食价格”则更好。

“相关的法律、法规、规定,均没有强制要求外卖价格和堂食价格必须统一; 价格法规定,必须明码标价”。

虽然不违法,但麦当劳的两套价格体系,的确引爆了部分消费者。

主要观点有两种。 一方赞成、接受,认为餐企只要明码标价就行,消费者想在家做“肥宅”,就要舍得花钱,嫌贵你可以不买;

另一方则认为,自己的权益被侵犯了。 同样的商品,给你门店省了座位,付了配送费,凭什么价格还更贵了,不合理。 另外,还有部分消费者看到新闻,才发现外卖花了更多钱,深感被欺骗。

熊猫短评: 告知消费者多花的钱花在了哪里,也许会让情况好转 。

3. 「 美团 」「 饿了么 」 接连宕机,或因高温外卖量过大 。

详情: 据界面新闻报道, 7 月 27 日中午,美团外卖和饿了么这两家外卖平台都出现了服务器异常、无法使用的情况。

美团外卖在其官微回应称,中午美团外卖 APP 在部分区域出现了故障,目前已全面恢复。但并未说明故障发生的原因。截至目前,饿了么官方并未针对此事进行回复。

熊猫短评:迎来一年外卖最“热”季,商家们准备好了吗?

4. 「广州酒家」收购「陶陶居」食品厂 。

详情: 广州酒家收购陶陶居股权一事有了新进展,双方拟签订正式《股权转让协议》。日前,广州酒家发布《关于收购陶陶居公司100%股权的公告》称,拟以近2亿元收购陶陶居。 这也意味着,广州两家粤菜老字号或将成为一家。

不过,陶陶居门店虽然在广州当地生意不错,但这些餐饮门店却是经过品牌授权给广州食尚餐饮集团开设的,陶陶居的营收中餐饮部分的收入也仅来自于品牌授权,并且双方的合作期限要到2024年。

熊猫短评:两家老字号,强强联合。

5. 高端网红蛋糕 「 LADY M 」 开启外卖业务 。

详情: 22日, 网红蛋糕品牌LADY M宣布开启外卖业务。

据悉,LADY M在其官方小程序上架了配送服务,这部分业务是与顺丰进行合作。 其服务范围在距离门店3公里内,单笔消费150元以内收取10元运费,满150元则免运费。

Lady M创立于2004年,是源于美国纽约的高端甜品品牌,于2017年9月登陆中国大陆。 LADY M以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名,至今仍在全球粉丝中保持高涨热度。

熊猫短评: Lady M 此举,也是为了迎合主力消费群体的线上消费习惯 。

融资消息

1. 新餐饮运营服务商 「 黄小递 」 获近亿元 A 轮融资 。

详情: 新餐饮运营服务商黄小递近日完成了近亿元A轮融资,投资方是 Ares Management 美国锐盛投资。 创始人黄献兴向36氪表示,本轮融资资金将主要用于门店拓展和技术投入。

这是黄小递成立两年来完成的第三轮融资,此前,黄小递曾获得来自浅石创投的数百万元天使轮投资,以及未透露投资方的数千万元Pre-A轮融资。

熊猫短评:继熊猫星厨之后又一家共享厨房获得新的融资,这个行业深得资本青睐 。

食品安全

1. 「 很久以前羊肉串店 」 被曝后厨乱象 , 发布致歉信 。

详情: 7月22日,中国食品报x北京时间联合报道了“很久以前羊肉串” 庄南路店、马家堡店员工无健康证、徒手做冷面、炒菜锅里洗抹布等食品安全隐患。

当晚,北京丰台区市场监管局联合属地监管所针对全区“很久以前羊肉串”门店进行突击检查,重点调查了被曝光的两家门店。

现场,后厨人员隔离措施非常完备,帽子、口罩、手套佩戴齐全。 而在之前的报道中,后厨操作人员几乎没人戴过手套。 “很久以前”公司市场部负责人高旭曾对媒体回应称,法律法规没有明确过后厨员工必须戴手套。

据当天检查的情况,这两家门店共有9名员工未能当场出示健康证,凉菜间紫外线灯没有开启记录,食品原料未按规定温度储藏。

针对这些情况,丰台市场监管局餐饮科副科长李天玲表示将会进一步调查。

熊猫短评:夏季是食品安全问题频发的季节,餐企尤其要重视食安 。

新尝试

1. 「 全家 」 加码餐饮 , 推出多种小龙虾系列新品 。

详情: 今年夏天,北京全家推出了多种夏季限定小龙虾系列新品,此外,还创新推出湃客炫彩杯咖啡与彩色蒸包等多种创意产品。

北京全家上市的小龙虾系列鲜食全品类5个品相,包括龙虾包、龙虾饭、龙虾汉堡、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾。 其中,龙虾包、龙虾三角饭团、麻辣小龙虾是北京特有商品。

熊猫短评:便利店业态的全家,正在与餐饮业竞争夜宵市场 。

(注:以上信息综合整理自36氪、亿欧、红餐、联商、餐饮老板内参等相关媒体)

【熊猫有话说】 用户第一,员工第二,股东第三。返回,查看更多

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